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Nov 19, 2023

Voltaggio 형제가 가장 좋아하는 복고풍 음식 순위

브라이언(Bryan)과 마이클 볼타지오(Michael Voltaggio)는 추억의 길을 따라 요리를 하고 있습니다. 이기는 커녕

브라이언(Bryan)과 마이클 볼타지오(Michael Voltaggio)는 추억의 길을 따라 요리를 하고 있습니다. "Battle of the Brothers"처럼 머리를 맞대는 것과는 거리가 먼 유명 셰프들의 최신 콜라보레이션은 Las Vegas Boulevard의 레스토랑인 Retro입니다. Retro는 80년대와 90년대에서 영감을 받은 메뉴를 통해 손님들에게 음식에 대한 향수를 선사합니다.

그 메뉴에는 보이는 것과 정확히 일치하는 것이 없습니다. 예를 들어 에스카르고를 예로 들어 보겠습니다. 달걀 흰자, 옥수수 전분, 참깨를 뿌린 부르고뉴 달팽이를 튀겨서 General Tso 스타일 소스를 뿌립니다. Michael이 Tasting Table에 말했듯이, "중국 테이크아웃의 향수를 불러일으키는 분위기를 느끼면서도 에스카르고를 먹고 있습니다. 그리고 레스토랑에서 재미있는 농담은 '우리는 사람들에게 Tso 장군의 달팽이처럼 옷을 입혀 달팽이를 먹게 하고 있습니다'입니다. 닭.' 그리고 사람들은 정말로 그것을 파고 있습니다." 대부분의 메뉴가 그렇습니다. Bryan에 따르면 "우리는 재구성된 식탁의 일부로 성장하면서 경험한 요리이거나 90년대 후반과 90년대 초반에 요리를 시작했기 때문에 요리를 시작한 요리입니다."

Retro에서 "탑 셰프" 스타들은 10대 때 시작한 일을 시작했습니다. 예, Nintendo를 즐기고 스케이트보드를 타는 것뿐만 아니라 미리 포장된 음식을 가져와 주방에 대한 호기심을 다른 용도로 실험하기도 했습니다. Tasting Table에서 우리는 형제들과 함께 앉아 Retro에 대한 영감을 추적하고 Voltaggio 가족이 어떤 요리와 제품이 향수를 불러일으키는 데 가장 재미있는지 고려하는 동안 들었습니다. DeLorean 타임머신, 요리 스타일에 오신 것을 환영합니다.

Good Humor 아이스크림 트럭은 1920년부터 Hamelin의 Pied Piper와 같은 아이들을 부르기 시작했습니다. 그러나 Bryan Voltaggio에게 80년대 여름은 1달러짜리 크림을 즐기는 것을 의미했습니다. 스타벅스의 비밀 메뉴에서 주문할 수 있는 Vizzy의 한정판 오렌지 및 크림 하드 탄산수나 시트러스 바닐라 빈 프라푸치노는 잊어버리세요. 센터에 바닐라 크림을 얹은 오리지널 오렌지 셔벗 팝은 많은 젊은 마음을 사로잡았기 때문에 국경일(8월 14일, 크림시클을 좋아하는 사람들을 위한 날)이 되었습니다. 볼타지오(Voltaggio) 형의 말에 따르면 디저트의 부활이 절실하다고 합니다.

"저는 항상...여름 동안 스케이트보드를 타며 그 트럭을 뒤쫓았습니다. 주머니에 1달러가 있어서 하나 사러 갔습니다."라고 "Top Chef" 참가자는 기억했습니다. 가까운 시일 내에 Voltaggios의 Retro 메뉴에서 재창조된 것을 보게 되더라도 놀라지 마십시오. 보타지오 장로님은 "좋은 유머 트럭을 쫓아가서 그 요리 중 일부를 재현하는 것이 우리 메뉴에 재미있을 것 같아요."라고 말합니다.

제임스 본드의 "다이아몬드는 영원히" 배우이자 컨트리 음악의 전설인 지미 딘은 1970년대에 육류 사업에 뛰어들었습니다. 10년 후 브라이언 볼타지오스와 마이클 볼타지오스의 엄마가 휴일에 아이들을 위해 자신만의 소시지 볼 레시피를 만들었을 때 그녀가 슈퍼마켓 진열대에서 가져온 것은 음악 스타의 소시지 튜브였습니다.

원한다면 오늘 다시 만들 수 있습니다. Michael에 따르면 Jimmy Dean의 소시지, Bisquick 팬케이크 믹스, 잘게 썬 체다 치즈를 "미트볼처럼" 굽기 전에 함께 섞으세요. Voltaggio의 남동생은 Tasting Table에 이렇게 말했습니다. "우리는 휴일에만 그것을 얻었고 우리는 그것이 가장 만들기 어려운 요리라고 생각했습니다. 그녀는 그것을 작은 고리버들 바구니에 넣고 종이 냅킨으로 접었습니다. 모두 따뜻하게 해주고 방 주위를 떠다녔어요." 오늘날에도 "탑 셰프" 시즌 6 챔피언은 이 요리를 "내가 먹어본 것 중 최고의 요리 중 하나"로 기억합니다.

Campbell's Soup Company는 캐서롤이 혁신적이라고 칭찬받던 1950년대에 녹두 캐서롤 레시피를 개발했다고 용감하게 주장합니다. 1992년까지 New York Times는 이 요리가 "정중한 회사"에서 캐서롤이 "만들기 쉽고 먹기 편한 만큼 조롱당할 정도로 흔한 가정 필수품"이라고 한탄했습니다. 2023년, 브라이언 볼타지오(Bryan Voltaggio)와 마이클 볼타지오(Michael Voltaggio)는 캐서롤이 다시 아방가르드가 되기를 원합니다. 그들은 녹색 콩 캐서롤을 어린 시절의 추수감사절 필수품으로 기억합니다. Bryan은 "매년 11월 세 번째 목요일에만 살 필요는 없습니다"라고 말합니다.