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Apr 16, 2023

최고의 치킨 샐러드를 만드는 데 필요한 12가지 팁

차갑고 크리미하며 만족스러운 치킨 샐러드는 클래식 델리의 필수품이며 간편합니다.

차갑고 크리미하며 만족스러운 치킨 샐러드는 전형적인 델리 필수품이며 가든 샐러드에 쉽게 추가하여 단백질을 강화합니다. 남은 음식을 활용하는 좋은 방법이지만 자체적으로 큰 배치를 만들려는 명시적인 목적으로 새를 구울 때도 충분합니다. 치킨 샐러드는 다양하며 끝없이 맞춤 설정할 수 있습니다. 전통적인 요리법을 좋아하든, Ina Garten의 차려입은 월도프 샐러드처럼 좀 더 복잡한 요리법을 원하든 치킨 샐러드는 문제가 되지 않습니다.

치킨 샐러드는 간단한 요리처럼 보이지만(결국 필요한 것은 닭고기와 마요네즈뿐입니다) 샌드위치의 맛을 높이기 위해 여러 가지 쉬운 단계를 밟을 수 있습니다. 기본 혼합물을 정말 빛나는 점심으로 바꾸는 데는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 다양한 첨가물과 준비 방법을 실험해 보면 다시는 샌드위치에 갇히지 않을 것입니다.

닭고기 요리에 익숙하다면 고기를 재우는 것이 요리에서 중요한 단계라는 것을 알고 계실 것입니다. 고기를 양념하면 닭고기 전체에 풍미가 더해질 뿐만 아니라 조리 과정에서 고기가 부드럽고 촉촉해집니다. 닭고기를 굽기 전에 매리네이드에 최소한 두 시간 동안 놓아두어 열기가 뜨거워지기 전에 가능한 한 맛이 나는지 확인하는 것이 좋습니다.

매리네이드는 원하는 만큼 간단할 수도 있고 복잡할 수도 있습니다. 기본적으로 매리네이드에 필요한 것은 산, 향료 및 오일뿐입니다. 이를 위해 병에 든 이탈리안 샐러드 드레싱, 미리 만든 매리네이드 혼합물 또는 직접 만든 혼합물을 사용할 수 있습니다. 하지만 가장 쉬운 매리네이드는 아마도 여러분의 손끝에 바로 있을 것입니다: 피클 주스! 산성과 허브, 피클 주스가 풍미를 더해줍니다. 닭고기를 지퍼백에 넣고 피클 주스로 덮기만 하면 됩니다. 봉지를 단단히 밀봉하고 냉장고에 최소 1시간 동안 재워두세요.

훌륭하고 쉬운 또 다른 매리네이드는 프라이드치킨을 좋아하는 사람들이 이미 알고 있는 버터밀크입니다. 버터밀크는 고기에 침투할 만큼 산성을 띠고 수분을 많이 추가해줍니다. 닭고기를 튀기지 않더라도 닭고기 샐러드에 맛있고 톡 쏘는 향이 더해집니다.

닭고기를 어떻게 요리하느냐도 맛만큼 중요합니다. 일반적으로 닭고기는 굽거나 튀겨 먹지만, 샐러드에 가장 부드러운 닭고기를 먹고 싶다면 좀 더 색다른 요리 방법을 시도해 보세요. 닭고기를 데치면 고기가 육즙이 풍부하고 뼈에서 거의 떨어지게 됩니다. 닭고기를 준비하는 데 있어서는 사람의 발길이 닿지 않은 곳이지만 시간을 더 투자하면 큰 차이가 납니다.

닭고기 하면 가장 먼저 떠오르는 조리 방법이 밀렵이 아닙니다. 그러나 밀렵의 "낮고 느린" 철학은 완벽하게 부드럽고 육즙이 풍부한 고기를 만들어냅니다. 밀렵의 가장 좋은 점은 요리하는 동안 다양한 액체와 재료를 사용하여 닭고기에 가장 풍미를 더할 수 있다는 것입니다. 닭고기를 튀기기 전에 버터밀크에 데치는 것이 인기 있는 기술입니다. 양념에 재우는 것과 마찬가지로 수렵 과정은 닭고기의 수분을 모두 가두어 주며, 나중에 닭고기를 쉽게 잘게 찢어서 완벽한 치킨 샐러드를 먹을 수 있게 해줍니다.

닭고기가 익고 풍미가 좋아지면 잘게 찢어서 나중에 샌드위치를 ​​만들 때 먹기 좋은 크기로 만드세요. 파쇄 과정에 접근하는 방법은 다양하며 실제로 보유하고 있는 장비에 따라 결정됩니다. 옛날식으로 유지하고 닭고기가 요리된 후 식힌 다음 손으로 잘게 찢어서 발견한 물건과 함께 떼어낼 수 있습니다. 아니면 좀 더 첨단 기술을 얻을 수도 있습니다.

수년 동안 주방에서 인기 있는 트릭이었던 스탠드 믹서를 사용하여 닭고기를 잘게 찢을 수 있습니다. 여러분이 해야 할 일은 아직 따뜻한 닭고기를 스탠드 믹서의 그릇에 넣고 패들 부착 장치를 사용하여 닭고기를 완벽한 조각으로 찢어내는 것입니다. 마찬가지로, 핸드 믹서를 사용하여 닭고기를 갈가리 찢을 수 있습니다. 이 기술은 TikTok에서 폭발적인 인기를 얻었으며 부엌에 부피가 큰 스탠드 믹서가 없는 모든 사람에게 생명의 은인입니다. 다시 한 번 말하지만, 닭고기를 그릇에 넣고 핸드 믹서를 사용하여 닭고기를 한 가닥으로 만들 때 닭고기가 여전히 따뜻한지 확인하고 싶습니다. 따뜻한 닭고기는 차가운 것보다 분리하기가 더 쉽고 작업도 훨씬 쉬워집니다. 닭고기가 이미 식혀졌다면 큰 총을 꺼내서 푸드 프로세서에 넣으면 강력한 모터와 칼날이 대신 작업을 하게 됩니다.