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May 14, 2023

고기 혁명은 러브랜드 시내에 빠르고 신선한 음식 옵션을 제공합니다.

인생은 바쁘고 때로는 빠르고 건강한 식사를 할 수 있습니다.

삶은 바쁘고 때로는 신선하고 포만감을 주는 건강하고 빠른 식사를 하는 것이 어려울 수 있습니다. 패스트푸드점의 드라이브 스루를 통과하는 것은 쉽지만 기름진 버거와 오래된 감자튀김 때문에 속이 더부룩해지고 만족스럽지 못한 경우가 많습니다.

The Meat Revolution의 소유주인 Tom Zino와 Kiel Schuett는 Loveland 시내에 신선한 패스트푸드가 부족한 것을 보고 지역 사회에 새로운 유형의 패스트푸드인 샤와르마를 선보이기로 결정했습니다.

샤와르마(Shawarma)는 얇게 썬 구운 고기, 구운 야채, 소스를 랩이나 밥그릇에 담아 먹는 인기 있는 중동 요리입니다. 이집트, 이라크, 사우디아라비아는 물론 뉴욕시와 보스턴의 동부 해안에서도 인기 있는 길거리 음식입니다.

"유럽의 샤와마는 맥도날드와 같습니다. 모든 블록에 가보면 샤와마 가게를 볼 수 있습니다"라고 Zino는 설명했습니다. "뉴욕 출신이라 야식 메뉴로 샤와마가 익숙했어요."

양고기, 쇠고기 또는 닭고기가 요리를 만드는 데 사용되는 전형적인 고기입니다. 샤와르마용 고기는 커민, 강황, 파프리카 등 다양한 양념과 향신료로 양념한 후 회전하는 꼬치나 콘 위에 쌓아 놓습니다. 그런 다음 꼬치나 콘을 특수 밥솥에 수직으로 놓고 천천히 회전하면서 고기를 군침이 돌게 완벽하게 구워냅니다.

"사람들은 처음에는 우리가 임파서블 버거처럼 대체 고기라고 생각했습니다. 그러나 혁명은 고기가 로티세리에서 요리된다는 사실이므로 일종의 말장난입니다."라고 Zino는 말했습니다. "우리는 2022년 4월 4일에 문을 열었고 Reporter-Herald에서 Best New Restaurant을 수상했다는 사실을 방금 알게 되었습니다. 정말 멋진 일입니다. 이 지역 전체가 실제로 성장하기 시작했기 때문에 적절한 시기에 진입했다고 생각합니다. "

고기 혁명(Meat Revolution)은 랩과 그릇에 닭고기와 쇠고기를 사용합니다.

"우리는 고기를 멋지고 얇게 썰고 마치 당신이 자신만의 접시를 디자인하는 것과 같습니다. 우리는 단백질, 야채, 소스를 제공하지만 당신이 좋아하는 것을 결정하게 됩니다"라고 Zino는 말했습니다. "우리는 작은 좌석 공간과 파티오를 가지고 있지만 거의 가지고 다닐 수 있는 공간입니다."

랩과 밥 그릇과 함께 The Meat Revolution은 샐러드 그릇과 감자 튀김 그릇을 제공합니다.

고객은 닭고기, 쇠고기, 채소 또는 혼합 고기 요리를 밥, 샐러드 또는 감자 튀김 등 양면 중에서 선택할 수도 있습니다.

고기를 먹지 않거나 좀 더 식물성 식사를 원하는 사람들을 위해 이 식당의 팔라펠은 병아리콩이나 파바콩을 튀긴 공, 채소 및 선택한 소스로 만듭니다. 팔라펠은 랩, 그릇 또는 접시로 만들 수 있습니다.

"우리는 또한 글루텐 프리 식사를 많이 제공할 수 있습니다"라고 Zino는 말했습니다.

추가 토르티야, 구운 채소, 팔라펠 사이드, 음료, 초콜릿 또는 라즈베리 무스 컵 등 다양한 사이드 메뉴도 제공됩니다.

Zino는 "우리는 이 일을 해냈고 지금은 수많은 단골 고객을 보유하고 있습니다"라고 말했습니다. "반응은 정말 좋았습니다. 솔직히 말해서 제가 생각했던 것보다 더 많았습니다."

Zino와 Schuett는 2016년부터 푸드트럭으로 The Meat Revolution을 시작하고 운영하기 위해 노력해 왔습니다.

"우여곡절이 너무 많았고 저와 Kiel은 과감히 뛰어들지 않고서는 정규직을 그만둘 방법이 없었습니다."라고 Zino는 설명했습니다. "우리는 처음부터 샤와마를 만드는 법을 배웠습니다. 우리 중 누구도 그것을 하는 방법을 몰랐습니다. 저는 CSU에서 12년 동안 관리인으로 일했고 Kiel은 10년 동안 Evans에서 경찰로 일했습니다. 우리는 음식에 대한 배경 지식이 없었습니다. 그냥 요리하는 게 즐거웠어요."

Schuett의 가족은 이전에 가라테 학교였던 건물을 소유했으며 현재는 식당이 있습니다. 비즈니스 파트너는 건물 로비를 고기 혁명(The Meat Revolution)으로 전환하기로 결정했습니다.

"우리 뒤에는 2,600평방피트의 공간이 있고 여전히 오픈 스튜디오입니다. 하지만 우리는 오프라인 매장에서 트럭 스타일의 주방을 만들기로 결정했습니다."라고 Zino는 말했습니다. "이런 종류의 일은 꽤 유기적으로 일어났고 우리에게 잘 맞았습니다."

미트 레볼루션(Meat Revolution)은 러브랜드(Loveland)의 444 N. Lincoln Ave.에 위치하고 있으며 오전 11시부터 영업합니다. 월요일부터 목요일까지 오후 9시까지, 금요일과 토요일에는 오전 11시부터 오후 10시까지, 일요일은 휴무입니다.