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Jul 24, 2023

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해럴드 올브라이트(Harold Albright)는 최근 그의 가공육 샘플 몇 개를

Harold Albright는 최근 가공육 샘플 몇 개를 몬타나 육류 가공업체 협회에 가져갔고 그의 정육점인 "H's Custom Cuts"는 주의 염지육 전체 그랜드 챔피언을 포함하여 13개의 상을 받았습니다. 최근 H2A 새로운 진공 텀블러가 해당 매장에서 구입되었습니다. 처리를 보다 효율적으로 수행할 수 있는 H's Custom Cuts입니다. 사진 왼쪽부터 Austin Brocklehurst, Sierra Allbright 및 Harold Allbright. "이 기계는 햄과 베이컨을 만드는 과정의 속도를 높여줍니다"라고 Allbright는 말했습니다. "7일 동안 소금물이나 소금 용액에 담가 두는 대신 주사해서 오늘 텀블러에 넣고 내일 피우면 됩니다." H3H's Custom Cuts의 Harold Allbright와 Austin Brocklehurst 팀은 특수한 방법을 사용하고 있습니다. 소시지를 만든 후 훈제할 윌리의 미트 스틱을 만드는 쇠고기와 돼지고기 레시피 레시피입니다. 오리지널 레시피 외에도 매우 인기 있는 사과 소시지 레시피도 있습니다. 소시지는 걸고 훈제한 후 24시간 이내에 포장됩니다. H4 Custom Cuts의 Harold Allbright가 가공 준비가 된 쇠고기 반쪽 사진입니다. H's Custom Cuts는 야생 고기와 국내산 고기를 모두 가공합니다. H's Custom Cuts는 Wheatland 마을에서 남쪽으로 약 1마일 떨어진 49 Rock Lake Road에 위치해 있습니다.

저 : 마크 드랩

업데이트 날짜: 6일 전 / 게시일: 2023년 5월 31일

휘트랜드– H's Custom Cuts 매장에서 23년 동안 Platte 카운티의 국내 및 야생 사냥감을 모두 처리해 온 Harold Allbright는 그의 매장이 두 개의 다른 주 대회에서 여러 상을 수상하면서 바쁜 봄을 보냈습니다.

"우리는 한 달 전에 처음으로 네브래스카에 가서 핫도그를 먹었습니다. "라고 Allbright는 말했습니다. "우리는 1년 전부터 핫도그를 만들기 시작했습니다. 네브래스카 육류 가공업체 협회로부터 단번에 4위 상을 받고 돌아왔습니다."

실제상은 프랑크푸르트 소시지 및 핫도그 부문에서 "리저브 챔피언(Reserve Champion)"이었습니다.

작년에 Montana는 몬태나의 Allbright에게 중요한 해였습니다. 그의 가게는 Montana Meat Processors Association으로부터 9개의 상을 받았습니다. 그는 자신의 작은 육류 가공 공장에 대한 기준을 상당히 높게 설정했으며 다시는 그런 일을 할 수 없을 것이라고 말했습니다.

그가 올해 13개의 상을 수상하고 주의 염지육 종합 그랜드 챔피언으로 돌아올 때까지 말이죠.

Allbright는 "우리는 이전에 한 번도 입력한 적이 없는 새로운 카테고리를 포함하여 20개 카테고리에 진입했습니다."라고 말했습니다. "우리는 1위, 2위, 3위, 4위 포인트를 따서 선정된 전체 그랜드 챔피언과 함께 13개의 상을 받았습니다. 우리는 전체 그랜드 챔피언이 되기에 충분한 13개의 포인트를 획득했습니다."

몬태나에는 가공육으로 경쟁에 참가한 공장이 46개였습니다. 그들은 와이오밍, 몬태나, 오레곤, 워싱턴, 노스다코타, 아이다호, 유타에서 왔습니다.

올브라이트가 수상한 상 목록은 살라미 부문 1위, 작은 직경의 치즈 핫도그 부문 2위, 상업용 베이컨 부문 2위였다. Allbright가 2등상을 받은 다른 고기로는 신선한 케이스에 담긴 소시지, 돼지고기 꼬치, 훈제 광택 소시지가 있습니다. 그는 특제 베이컨, 칠면조 스낵 스틱, 훈제 칠면조 소시지를 곁들인 쇠고기 베이컨으로 3위를 차지했습니다. 고기 특유의 달콤한 풍미가 특징인 생소시지 블루베리 메이플, 특제 여름 소시지인 페퍼잭을 곁들인 매콤한 마늘, 올 포크 소시지, 촌놈 돼지고기 육포, 가장 중독성이 강한 고기일 가능성이 높은 촌놈 다진 육포가 4위를 차지했습니다. 마침내 Allbright의 맛이 나는 계피 베이컨을 만나게 될 것입니다.

올브라이트는 "지난해 9개로 돌아온 것은 압도적이었다"고 말했다. "그리고 올해 우리는 조금 느리게 시작했습니다. 그러다가 상을 계속 받기 시작했습니다. 그것은 마치… 압도적이었습니다. 우리는 또한 우리가 잘했던 몇 가지 새로운 일을 입력했고 그 중 일부는 잘하지 못했습니다. 우리는 개선의 여지가 있다."

Allbright는 그의 조카 Sierra Allbright, 그의 손자 Joseph Maston (이번 달 Wheatland High School을 졸업) 및 Austin Brocklehurst를 포함한 전체 승무원을 몬타나로 데려갔습니다.